「环境监测」明厨亮灶智慧检测方案，视频远程监控，快速搭建透明厨房

　　近年来，明厨亮灶的概念在餐饮行业中越来越受到重视。作为餐饮行业的从业者，我们知道厨房是一个食品制作过程的核心场所，为了确保食品的安全卫生，提升食品质量和顾客满意度，搭建一个透明厨房变得尤为重要。因此，智慧检测方案和视频远程监控技术成为了现代餐饮业打造透明厨房的重要手段之一。

明厨亮灶智慧检测方案，可测量空气温湿度、视频存储监控、视频加工监控等常规要素，也可以根据厨房的实际需要独立添加。结合厨房应用需求，对于连锁店家厨房、消防安全等进行全面视频实时监控。监测数据可在安卓/IOS手机、电脑等多终端设备，实时反馈。

“明厨亮灶”是指在餐饮场所公开厨房，明确餐饮场所的厨房环境、厨师操作、食材选择等方面信息的一种做法，目的是增强食品安全监管、提高食品安全质量。

智慧食品安全解决方案则是结合物联网、云计算、大数据等技术，通过数字化管理、追溯体系、监控预警等手段来提高食品安全的效率和可靠性，从而实现精准监管和食品安全的提升。

　　视频远程监控技术可以实现对厨房的全方位实时监控。通过在厨房各个角落安装摄像头，并将数据传输到云服务器上，餐厅经理或者监控人员可以通过手机或电脑远程实时查看厨房的工作情况。这不仅可以及时发现厨房里的问题和隐患，还可以提高员工的工作效率和纪律，提升顾客的满意度。

针对近年来明厨亮灶建设遇到的种种问题，智慧食堂结合相关技术针对性的推出了明厨亮灶监管系统。该系统由大数据管理平台、硬件监控设备与高清图像算法组成，实现人员行为分析、实时信息展示与环境监控等功能。

后场进料、储存、进料等一系列信息将实时记录在大数据管理平台中，确保食材安全；工作人员行为自动分析并实时监控后场卫生情况，确保加工安全；消费者与监管人员也可以通过系统与工作人员进行实时互动，提高参与度。

监控厨房冰箱、储藏室、炉灶、温湿度、漏水等实时数据，自动以数据表格、曲线图形式反馈给管理者。

　　任意检测参数超限或达到报警阈值，系统自动触发报警，以云平台弹屏、电话、短信、语音、邮件等方式示警，管理者根据报警内容可快速定位故障点。同时，可根据不同的机房管理需求，进行多类型报警事件。

　　根据环境监测参数，配合云平台预设的管理规则，联动新风、油烟机等设备，自动调节机房的温湿度;

　　系统进行集中监控、管理，如各设备的运行参数、工作状态及告警信息等都可远程监测、调控。手动或自动切换查看厨房实时信息，实现对多座厨房的远程监控、查看。

　　系统支持数据存储功能，提供所有设备运行历史数据、统计资料等，及曲线图的查询、报表、统计、分类、记录、转载、复制、打印等功能，支持用户自定义报表功能。

　　聚英电子凭借多年在物联网行业的积累与沉淀，运用基于Lora的传感器、智能终端和网关等产品，帮助餐饮企业实现对厨房环境监测、设备状态监控、能耗监测与控制等智能化管理。不仅提高了餐饮企业的效率和形象，也推动了整个餐饮行业向更加安全、健康、可持续的方向发展。

　　借助智慧检测方案和视频远程监控技术，明厨亮灶智慧检测方案可以快速搭建透明厨房。透明厨房不仅能提升食品质量和顾客满意度，还可以增加顾客对餐厅的信任和认可度。未来，随着技术的不断发展，透明厨房将成为餐饮行业普遍采用的标准，为行业的可持续发展做出贡献。